1. 什么是二氧化硫？
二氧化硫是一种无色有刺激性气体，常用于食品加工、药品制造和织物漂白等行业。在酿造葡萄酒中，加入适量的二氧化硫有助于保护酒的品质和延长酒的保质期。
2. 为什么红酒需要添加二氧化硫？
红酒中含有天然的酸类，如苹果酸、草酸等，这些酸类容易被微生物污染，导致红酒的质量和口感受到影响。在酿造过程中添加适量的二氧化硫可以抑制微生物的生长，并防止空气、灰尘等污染物进入酒中，维护酒的稳定性和品质。
3. 为什么红酒需要添加二硫化二硫？
二硫化二硫是一种有效的防氧化剂，可以防止红酒因氧化而变质。在酿造红酒过程中，葡萄汁中的防氧化物质可能会被氧化受损，导致红酒失去口感和色泽。适量添加二硫化二硫可以保护这些防氧化物质不被破坏，保留红酒的特有香味和风味。
4. 二氧化硫和二硫化二硫是否有害健康？
对于绝大部分人来说，适量的二氧化硫和二硫化二硫不会对健康造成明显影响。但是，对于那些对二氧化硫、二硫化二硫过敏的人来说，可能会出现过敏反应，如呼吸急促、气喘、皮疹等症状。因此，在使用这些添加剂时，需要考虑到个体差异，按照规定的添加量使用，以确保安全。
